Logitem Vietnam Trading hiện đang hợp tác cùng Nhà hàng Ebisu và Nhà hàng Izakaya Yen nhằm đưa các nguyên liệu đặc trưng của Tottori vào thực đơn nhà hàng. Mục tiêu của dự án là giới thiệu trực tiếp hương vị, chất lượng và câu chuyện nguồn gốc của sản phẩm đến thực khách Việt Nam thông qua trải nghiệm ẩm thực chân thực.
Sự hợp tác nhằm kết nối chuỗi cung ứng — từ nhà sản xuất ở vùng ven biển, trang trại và xưởng sản xuất tại tỉnh cho đến bàn ăn tại nhà hàng — với mục tiêu:
Trong khuôn khổ hợp tác, chúng tôi hỗ trợ tuyển chọn nguyên liệu, tư vấn xây dựng món ăn và phối hợp với đầu bếp để thiết kế món ăn phù hợp với phong cách ẩm thực Nhật Bản mà vẫn phát huy điểm mạnh của nguyên liệu Tottori. Thực đơn hợp tác bao gồm các món chế biến từ nguyên liệu tươi, đặc sản địa phương và các món thử nghiệm theo mùa nhằm tạo trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng.
1/ Những điểm nhấn trong cách triển khai
Các sản phẩm được tuyển chọn kỹ lưỡng — từ thủy hải sản tươi, nông sản đặc hữu đến các nguyên liệu chế biến sẵn — đều phải đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và có khả năng truy xuất nguồn gốc. Việc chọn lựa tập trung vào những nguyên liệu có hương vị đặc trưng của vùng, dễ kết hợp vào menu nhà hàng và phù hợp với điều kiện vận chuyển quốc tế.
Đầu bếp tại nhà hàng sẽ phối hợp với đội ngũ chuyên môn của công ty để thiết kế thực đơn thử nghiệm (menu tasting) và các món gọi theo mùa. Mỗi món ăn sẽ đi kèm phần mô tả nguồn gốc nguyên liệu, gợi ý cách thưởng thức và, khi phù hợp, một chút văn hoá ẩm thực vùng miền để tăng trải nghiệm cho khách.
Sự kết hợp này không chỉ mang lại lợi ích cho thực khách mà còn là kênh quảng bá hiệu quả cho các nhà sản xuất Tottori: tăng nhận diện thương hiệu, mở rộng thị trường xuất khẩu và thu thập phản hồi thực tế từ người tiêu dùng. Đồng thời, nhà hàng có thêm lựa chọn nguyên liệu chất lượng để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho khách.
Để bảo đảm độ tươi ngon, công ty triển khai giải pháp logistics lạnh chuyên biệt: đóng gói tại nguồn, vận chuyển bằng đường hàng không hoặc đường biển có kiểm soát nhiệt độ, và lưu trữ tại kho lạnh trước khi bàn giao cho nhà hàng. Hệ thống này giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.
2A Chu Mạnh Trinh, Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh (Google map)
Nhà hàng Izakaya Yen
Izakaya Yên mang đến trải nghiệm ấm cúng, gần gũi theo phong cách izakaya truyền thống — lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè cùng nhâm nhi và chia sẻ. Tại đây, các sản phẩm từ Tottori được tận dụng khéo léo trong các món đồ nhắm, salad và món nướng theo mùa, tạo nên sự cân bằng giữa hương vị đậm đà và tươi mát. Khi đến, bạn sẽ nhận thấy nhân viên sẵn sàng giới thiệu chi tiết về từng nguyên liệu, gợi ý rượu/đồ uống phù hợp và gợi ý set menu thử nghiệm để thưởng thức trọn vẹn sự kết hợp độc đáo này.
55b Nguyễn Chí Thanh, Thạch Giang, Hải Châu, Đà Nẵng (Google map)
Bạn đã thêm [] vào giỏ hàng
